ホテルベルビュー長崎出島

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RESTAURANT

安全安心でワクワクなご朝食を

BREAKFAST

ご朝食

店内

[営業時間] 6:30~9:30

[料金] 大人:1,200円(小学生:600円、未就学児:無料)

※価格は全て税込み

CONCEPT

安全安心でワクワクなご朝食を

ホテルベルビュー長崎出島レストラン「出島キッチンクローバー」では、
お客様へ「安全安心な」そして「ワクワク」する朝食をご提供します。
ホテルの役割とはお客様の安全安心をお守りすることであり、これはwithコロナ時代と言われる昨今はなおさらです。
私たちは感染症拡大防止の観点を重視した店内環境の構築・ご朝食サービスの実施を通し、お客様の安全安心をお守りします。
ただ、感染拡大防止だけではどこか息苦しいのも事実です。
やはり私たちの朝食は、一日の元気の源になり、明るくて、楽しくて、オープンなものでありたいと思います。
そんな気持ちを込めて、私たちの朝食は「出島ピクニック」というテーマを掲げました。
長崎を代表する歴史遺産「出島」へふらっと出かけ、暖かな太陽のもと、
和と洋が混じり合った和華蘭文化を感じながらのブランチ。
私たちの朝食で、そんなちょっとしたワクワクなイメージを楽しんでいただけると幸いです。

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HYGIENE

安全安心対策

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入店時の消毒
ご入店前には必ず手指消毒を行い、マスクを着用ください。

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お食事を載せる「バスケット」
そのままお部屋へお持ち頂くことも可能です。

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個別包装パッケージング
感染症拡大防止と食品ロス削減(SDGsの目標12.3)の両立を目指し、一品一品パッケージングを行っています。

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パーテーション
店内の全ての席にパーテーションを設置しており、ご安心してお食事をお楽しみいただけます。

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抗菌抗ウイルス家具
様々な方が触れるカウンター・返却台・テーブル・椅子には、抗菌抗ウイルス機能を持つ表層材を使用しています。

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パーテーション付きブッフェ台
お客様が料理を手に取られるカウンター什器には、飛沫防止のパーテーションを設置しています。

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殺菌灯の設置
店舗入口付近も含め2カ所にパナソニック社製殺菌灯「ジョキーン」を設置しています。

INTERIOR

インテリア

レストラン「出島キッチンクローバー」の店内は、
ホテルから程近くにある国指定史跡「出島」(出島和蘭商館跡)をイメージしています。
誰もが教科書で見たことがある出島。でも意外と知らない出島。
私たちのレストランで、実は驚きが満載の「島」出島へ興味を持っていただけると幸いです。

インテリア

[Industrial Design]
2017年、130年ぶりに開通した出島表門橋。この橋は単に過去の橋を復元したものではなく、長崎の造船技術をはじめとする様々な現代的要素を背景とした、現代と過去が混ざり合ったというべき作品です。出島キッチンクローバーのインテリアも、単なる過去への回帰ではなく、歴史という先人が積み上げた過去を現代へ、未来へつなげていくイメージを目指しました。

インテリア

[唐紙]
出島に復元された様々な建物。その中に入るとひときわ目を引くのが大胆な柄の「壁紙」です。この壁紙、「からかみ」という中国をルーツとする装飾紙で、日本では古くから襖や屏風の装飾として使われてきました。しかし、日本で「壁紙」が一般的になったのは、なんと明治以降。世界的に見ても壁紙が一般化したのは16世紀以降と考えられています。江戸時代の出島では、(現在復元されているように)オランダ商館員たちが「からかみ」を代用して、自分たちの「家」を飾り立てていました。それは正に流行の最先端であり、日本では襖や屏風につかうものだった「からかみ」を壁に使うという、ある種のイノベーションだったかもしれません。出島キッチンクローバーでは現代の「からかみ」で客席スペースを彩っています。「もし当時のオランダ商館員たちが現代にタイムスリップしたら、どういう模様を選ぶだろう?」そんな想いでセレクトした「からかみ」。日本の伝統と世界基準の最先端が融合した出島の雰囲気を少しでも感じていただければ幸いです。

インテリア

[パーテーションへのこだわり]
パーテーションの一部には、「西洋」をイメージさせる磨りガラス風の加工を施し、感染症拡大防止だけでなく、少し「ナガサキらしさを感じる」ものに仕上げています。また出島をイメージしたアクリルパーテーションの台座には長崎県産の木材を使用しています。

インテリア

[床へのこだわり]
店内の床には、復元出島の石だたみをイメージした床材を使用しています。「石畳」は異国情緒の街長崎の象徴的なモノでもあります。しかしよく観察してみると、オランダ坂などのヨーロッパ的石畳と違い、復元出島の石畳は神社の参道などに見られるような日本的な石畳です。同じ江戸幕府が造成した、出島とオランダ坂。なぜその違いがあるのか想いをめぐらしても楽しいかもしれません。

ALLERGY

食物アレルギーに関するご案内

当ホテルにおきましては、朝食の調理過程において、下記のアレルギー特定原材料7品目も含め他アレルギー食材と同一の調理器具、油等を使用して調理しています。

アレルギー特定原材料7品目
[卵] [小麦] [えび] [乳] [かに] [そば] [落花生]